カテゴリー別アーカイブ: ラーメン・中華料理

台湾料理 眞味 松本市

千歳橋の袂、以前は別の中華が入っていた元デザインスクールの建物の一階。台湾料理眞味は西堀から進出してきたお店です。今日はランチでの訪問です。建物が豪華でデザインが面白いです。

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この建物は松本では少し違和感があるかもしれません。

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店内は落ち着いた感じで居心地はいいですね。特に窓側は明るくて開放的です。

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外は女鳥羽川で川岸の桜が満開でした。

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ランチセットは780円で統一。麺のセットもありますが定食を注文。

台湾風牛肉
台湾風牛肉

ほんのりと台湾料理独特のスパイスが効いていて美味しくいただきました。
連れの友人は麻婆豆腐のセットです。

麻婆豆腐
麻婆豆腐

お洒落なビルに西堀感覚のお店の取り合わせが面白いですね。

■台湾料理眞味
■TEL.0263-87-7273
■松本市中央2-3-13
■11:30~14:30/17:00~24:00 定休日なし


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ずくや昌楽 松本市

信州WEBマガジン参加店舗サービスの一環としてメニューPOPを作成いたしました。

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名物ずくやラーメン
名物ずくやラーメン

野溝西の飲食店街の一角。知る人ぞ知る辛党に人気のラーメン屋さんがここ『ずくや昌楽』。メニューがいっぱいあって初めて行くと何を頼んでいいか分からないのですが、一押しは「ずくやラーメン」。なんと0辛から50からまであって、辛いのが苦手の人から見たら狂気の沙汰としか思えません。私は5辛でも麺と具を食べるのが精いっぱい。普通の人は1~3辛ぐらいで押さえておきましょう。マスターの話ですと単に辛くしているわけではないそうな。ラムのひき肉お使った肉みそでコクを出してそこに辛味を足してゆくのだそう。下の写真がその肉味噌でこれだけでも結構辛いのに30辛以上は発酵させた唐辛子をぶち込んでいるのだそうです。

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そしてこれが4辛550円。スープが真っ赤になります。(4辛はチャーシューがオプションで1枚100円)

ずくやラーメン4辛
ずくやラーメン4辛

マスターはアイデアマンなので変わったメニューもいっぱいあります。

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これはブースカというネーミングの新餃子。ラビオリみたいにトマトとチーズなんかも入っていて不思議な食べ物。棒餃子もあります2本250円。

棒餃子
棒餃子

ポークソテーは400gという巨大な肉のソテーが定食で1000円と激安。下は750円の定食でお肉は200gあります。

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長期熟成に対抗する短期熟成の方法を発見されたそうでお肉が柔らかくて満足度大の定食です。

続編はこちらマスターのポートレートも撮りました。

■ずくや昌楽
■松本市野溝西1-3-4
■TEL.0263-31-3556
■11時半~14時/17時半~23時(日曜は21時まで)
■第3日曜日定休
■席数:カウンター9席
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松本空港線特集参照

豚そば 頂

松本駅前、新伊勢町の飲み屋街にある風流な雰囲気のラーメン屋さん。スープは豚骨+鶏ガラ+魚介ですが、豚骨を抑えめに使っているので食べやすいレベルの大人の豚骨醤油ラーメンですね。麺は中華麺というより沖縄のソーキソバのような味わいのあるストレートな中太麺で全体的には和のテイストが感じられるというラーメンです。チャーシューもほぐしチャーシューなので盛り付けを含めてそんな印象が強いですね。

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他には信州みそを使った豚骨味噌ラーメン、まぜそば、つけ麺と種類を絞ってやっています。ご飯ものは普通の白飯の他、豚めし、玉子かけご飯もあります。ビールもあるのでチャーシューやザーサイをつまみに一杯やるのも楽しい。

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■豚そば頂
■松本市中央1-2-20
■0263-36-0890
■席数14
■11:30~14:30/18:00~24:00 日曜定休
■人気メニュー 豚そば700円、まぜそば650円 一番搾り中瓶550円


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